Obec Staňkovice leží asi 6 km severně od Litoměřic, 4 km západně od Třebušína. Rozkládá se na východním úpatí Dlouhého vrchu (663 m) při silnici z Pohořan do Rýdče.
Jméno obce se až do konce 14. století nikde nevyskytovalo, ale je jisté, že dvůr v té době již existoval. V dobách husitských válek se obec dostala do držení pánů z Roupova. V roce 1620 byly statky pana Viléma z Roupova konfiskovány a dány k panství ploskovskému. Dvůr sám byl koncem 18. století zrušen a pozemky pozvolna pronajaty.
Obec se nachází v oblasti Českého středohoří, které je turisticky velmi atraktivní. Oblastí vede množství turistických tras i cyklotras.
V obci žije aktuálně 32 obyvatel.
Mezi nejcennější pamětihodnosti obce patří kaple sv. Prokopa z roku 1868, vodní mlýn a lidové domy z 18. a 19. století.
Obec Staňkovice získala v roce 2008 ocenění v soutěži Vesnice roku.
Obecní úřad se nachází na adrese Staňkovice 44.